前TVB当家花旦胡杏儿，2011年，分别凭借《怒火街头》和《万凰之王》夺得万千星辉颁奖典礼“最佳女主角”奖“、我最喜爱的电视女角色奖”、“非凡风采女艺员”奖，成为TVB首位同时获得三项奖项的女演员。
之后，胡杏儿在香港及內地两边发展，2015年宣布约满离巢，结束了与TVB16年的宾主关系，同年12月28日，与男友李乘德举行婚礼。
离巢后，胡杏儿与设计师Kev Yiu合作开设了婚纱店，曾签约萧定一的公司。近年多来，她多以接拍内地剧集为主，2017年，参演了女性传奇大戏《那年花开月正圆》，在剧中饰演胡家大小姐胡咏梅，大获好评，而令她再次人气急升。
早前，她就获邀参与拍摄ViuTV新剧《熟女强人》，首次演性治疗师，十分的有挑战性。胡杏儿开完工回家后，就做回母亲的角色。今晚老公李乘德在社交平台上传照片，只见胡杏儿一手抱着熟睡的大儿子，另一只手就拿着奶瓶给小儿子喂奶，而同时她就自己正在看着电视。只见胡杏儿以素颜示人，不知道看的什么是什么内容，神情十分的认真专注。如此一心多用，不得不说十分的厉害，老公李乘德都忍不住大赞：“Multi tasking Mama 多功能妈妈”。
胡杏儿和李乘德结婚后就育有两子，分別是2岁半的大儿子李奕霆和9个月大的小儿子李奕霖。胡杏儿和老公李乘德是公认的模范夫妻，两人从相恋到结婚都备受外界祝福，越爱越高调的夫妻俩每次合体都超恩爱，羡煞旁人。
出了名疼爱胡杏儿的李乘德，在胡杏儿入行20周年的时候，因为正赶上胡杏儿生完二胎在家坐月子不方便出门，不仅准备了鲜花和蛋糕回家帮老婆庆祝。最贴心的是，老公李承德在蛋糕的顶部，准备一一整套的照片，全部都是胡杏儿入行以来参加活动的照片和剧照。
胡杏儿曾参选1999年香港小姐，当时获得季军和活力风采奖，之后加入TVB。在2005年，TVB曾一连播出五部都是由胡杏儿主演的剧集，《西廂奇缘》、《情迷黑森林》、《识法代言人》、《同捞同煲》以及对她意义非凡的剧集《我的野蛮奶奶》，就连阿姐汪明荃都称她为“剧霸”，逐步晋升到一线花旦行列。
离巢后，胡杏儿的粉丝们都十分的想念她，这一次同制作人伍健雄合作的《熟女强人》，更是汇集了“影后”吴家丽、陆诗韵、吴千语、沈卓盈、何佩瑜及傅颖等艺人，而故事将会围绕七个女性展开，七个女性之间也有着密切的关系。
此次，胡杏儿扮演的性治疗师，在剧中要跟前夫打官司去争夺孩子的抚养权。对于此次能够参与新剧，胡杏儿就表示非常的高兴。当然，对于她的粉丝而言无疑也是一件相当开心的事，因为毕竟很久没有看到胡杏儿的港剧作品了，真的是相当的期待。
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